• 1 kg. de anchoas
• 200 gr. de jamón en lonchas
• 3 limones
• 5 pimientos verdes
• Harina y huevo para rebozar
• Aceite
• Sal

ELABORACIÓN: Fríe el pimiento y pélalo.Para limpiar las anchoas, quita la cabeza, las tripas y la espina central y macéralas con sal y limón durante 15 minutos. Una vez maceradas, sácalas y coloca encima de una de ellas una loncha de jamón, una de pimiento y de nuevo otra anchoa. Vuélvelas a salar, pásalas por harina y huevo y fríelas en aceite. Sírvelas en una fuente y decóralas con un limón.

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