• 800 g de bonito
• 4 pimientos verdes
• 2 tomates
• 4 cebolletas
• 2 dientes de ajo
• aceite
• sal
• perejil picado

ELABORACIÓN: Corta las cebolletas y los pimientos verdes en juliana y dóralos en aceite. Pica los ajos y añádelos a las verduras. Echa sal. Pela los tomates, trocéalos en juliana e incorpóralos a las verduras. Haz la piperrada durante 30 minutos. Corta el bonito en rodajas. Sala los filetes por los dos lados y fríe durante un minuto. Voltea los filetes, echa perejil y fríelos durante otro minuto.
En un plato grande coloca la piperrada y sobre ésta, los filetes de bonito.

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