• 800 g de bonito
• 5 tomates
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• harina
• 1 huevo
• azucar
• aceite y sal

ELABORACIÓN: Para la salsa de tomate pica las cebollas y el pimiento verde. Dóralos en una sartén con aceite, azúcar y sal. Corta los dientes de ajo en láminas y añádelas a la sartén. Quita la parte superior de los tomates y tras cortarlos en trozos, échalos a la sartén. Cuece durante 30 minutos.
Cuando esté hecho, pásalo por el pasa-purés, vierte la salsa en una tartera y mantenlo templado.
Limpia el bonito y saca filetes. Sálalos por los dos lados, pasa por harina y huevo y fríelos en aceite.
Coloca los filetes fritos de bonito sobre el tomate que tenemos en la tartera y sirve.

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