• 4 caballas de ración (300 grs)
• harina
• huevo batido para rebozar
• sal y aceite
• 1/2 limón
• Adobo:
• 3 o 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de orégano
• 1/2 vaso de vinagre
• 1/2 vaso de aceite

ELABORACIÓN: Filetea las caballas y quítales la piel. Sazona por los dos lados.
Haz el adobo machacando en un mortero los ajos picados junto con el pimentón y el orégano. Después, añade el vinagre y el aceite.
Baña los filetes de caballa cubriendo con el adobo en un recipiente y déjalo durante dos o tres horas. Pasando este tiempo, reboza los filetes con harina y huevo y fríelos en aceite.
Por último, sirve y decora con 1/2 limón.

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