• 1,5 kg. de cabracho
• 4 patatas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 3 tomates maduros
• 1 yema de huevo cocida
• agua, aceite, sal
• pimienta, y pimenton
• perejil picado

ELABORACIÓN: Pica la cebolla en juliana y ponla a pochar en una cazuela con aceite. Antes de que se dore, agrega 2 dientes de ajo cortados en láminas y el pimiento picado en dados. Ralla los tomates e incorpóralos. Mezcla bien y cocínalos durante un par de minutos. Pela las patatas, córtalas en rodajas gruesas ( como de 3 centímetros) y añádelas. Deja cocer durante 15 minutos. Trocea el pescado en rodajas, salpimiéntalas y agrégalas a la cazuela. Maja en el mortero 1 diente de ajo, la yema y un poco de pimentón. Incorpóralo al guiso y deja cocer durante 5 minutos.

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