• 800 gr. de alas de raya
• 8 mejillones
• 8 patatas pequeñas
• 4 dientes de ajo
• 1cucharada de harina
• 1 copa de vino blanco
• ½ litro de caldo de pescado
• aceite virgen extra y sal
• 1 cucharadita de pimentón
• pimienta y perejil

ELABORACIÓN: Limpia las patatitas, ponlas (sin pelar) en la olla rápida. Cúbrelas con agua y añade una pizca de sal, pon la tapa y déjalas cocer durante 5 minutos. Deja que se templen. Pica 3 dientes de ajo en láminas y fríelos en una cazuela con un poco de aceite. Incorpora la harina, rehoga un poco y vierte el vino blanco y el caldo de pescado. Espolvorea bien con perejil picado, mezcla. Limpia los mejillones, retirándoles todas las impurezas y barbas que puedan tener y añádelos. Cuando se abran, retíralos a un plato. Corta las aletas de raya en trozos siguiendo el cartílago. Salpimiéntalos, incorpóralos a la cazuela y cocínalos durante 3 minutos. Añade los mejillones nuevamente y sirve. Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas, colócalas en una fuente amplia. Pica el diente de ajo finamente y añádelo por encima. Sazónalas, riégalas con un chorro de aceite y espolvoréalas con el pimentón. Adorna con una rama de perejil.

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