• 4 rodajas hermosas de congrio
• 1 taza de guisantes desgranados
• 12 mejillones
• 1 cebolleta
• 3 dientes de ajo
• perejil, pimienta negra
• harina, vino blanco
• 3 ó 4 clavos de olor
• perejil picado, aceite
• agua, sal y 1 limón para decorar

ELABORACIÓN: Cuece los guisantes y reserva el caldo. En una cazuela con agua y vino blanco, cuece los mejillones hasta que se abran. Aparte, en una tartera con aceite, pocha la cebolleta y los ajos picados.
Sazona las rodajas de congrio y pásalas por harina. Añádeselas a las verduras pochadas. Moja con un vaso de vino y otro del caldo de los guisantes.
Agrega los guisantes y los clavos de olor. Cocínalo unos 4 minutos por cada lado. Añade la carne de los mejillones cocidos, espolvorea con perejil picado y sirve. Decora con limón.

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