• 1 corvina
• 4 dientes de ajo
• 1/2 vasito de vinagre de vino tinto
• Ají triturado
• 1 cebolla
• 4 patatas medianas
• perjil picado
• agua y sal

ELABORACIÓN: Pela y corta las papas en lonjas finas y la cebolla en juliana gruesa. Coloca ambas en la placa de horno, encima pon la corvina abierta con sal aceite y mete al horno a 200 grados 25 minutos. Pásalo todo a una fuente.
En una sartén pon el ajo fileteado con aceite. Cuando se dore, vierte sobre el pescado. Añade el ají directamente al pescado y también el vinagre. Luego vierte todo el jugo nuevamente en una sartén, menea bien y espolvorea con perejil picado. Vuelve a volcar esta mezcla sobre el pescado y sirve.

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