• 6 filetes de pejerrey
• 2 patatas cocidas
• 1 palta
• 100 g. de chauchas
• 1 tomate pelado
• Pimienta verde en grano
• Aceite de oliva
• 1/2 l. de vinagre
• sal

ELABORACIÓN: Sala los filetes, ponlos en una fuente y cúbrelos con vinagre. Déjalos dos horas, tapados con papel film hervir las chauchas en juliana.
En una fuente de servir coloca la papa y la palta limpias y cortadas en fetas, encima las chauchas cortadas en juliana, los pejerreyes bien escurridos. Salpica con el tomate cortado en dados y aliñar con sal, vinagre y aceite de oliva

VOLVER