• 4 Gallos
• Aceite, sal y pimienta
• leche
• harina
• 3 limones
• perejil picado
• 8 tomates enanos (para el adorno)

ELABORACIÓN: Quita la piel a los gallos y también las cabezas. Salpimienta y pásalos primeramente por leche y después por harina. En una sartén con aceite fríe los gallos hasta que se doren bien por los dos lados. Retira y coloca en la fuente de servir. En otra sartén, con un chorrito de aceite, sofríe el perejil picado y vierte por encima de los gallos fritos. Para servir, adorna con limón y unos tomatitos enanos, rociando también los gallos con zumo de limón.

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