• 4 trozos de merluza sin espina pero con la piel
• 1/2 litro de fumet
• 1/2 litro de crema de leche
• 1 cucharada de pimienta verde en grano
• aceite y sal
• Guarnición:
• 1 zucchini
• 1 cebolla y 1 diente de ajo
• 1 zanahoria cocida
• 100 gr de granos de choclo

ELABORACIÓN: Para la guarnición, filetea el ajo y dóralo bien, luego añade la cebolla, la zanahoria y el zucchini en cubitos y ponlos a rehogar. Una vez cocidos, añade el maíz y pon a punto de sal.
En una cacerola, pon la crema, el fumet y la pimienta a reducir. Cuando espese la salsa pon a punto de sal.
Sala la merluza, úntala en aceite y cocínala en una plancha 3 minutos de cada lado.
Pon en el plato y acompaña con la verdura. Salsea.

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